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国际著名葡萄酒微生物专家Santiago Benito教授来我校参观访问




应甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室主任邀请,国际著名葡萄与葡萄酒专家,西班牙马德里理工大学Santiago Benito教授于427日至29日来我校进行工作指导。期间Santiago 教授为我校师生作了“非酿酒酵母Schizosaccharomyces Lachancea在葡萄酒酿造中的新趋势”专题讲座,详细阐述了引起葡萄酒安全问题的种种因素以及应对方法,重点就葡萄酒中生物胺和氨基甲酸乙酯的来源、危害以及如何运用非酿酒酵母降低二者在葡萄酒中的含量做了汇报。










来访期间,Santiago还参观了我校葡萄与葡萄酒重点实验室,对我校葡萄酒酿造工作进行了现场指导,并就甘肃河西走廊产区野生葡萄酒微生物资源的筛选利用、葡萄酒安全、葡萄酒产业的发展以及国际合作交流等内容进行了深入讨论。

Santiago Benito教授现就职于西班牙马德里理工大学化学和食品技术学院,同时兼任马德里理工大学葡萄酒实验中心主任,他的主要研究方向为葡萄酒微生物和葡萄酒安全,目前已发表SCI论文30余篇。

 

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